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中国人造肉第一股涨的有道理吗?
2019-12-01 08:41:22 来源:匿名 热度:1708 

杰克

10月11日,一家名为金子火腿的食品制造商被发现在其天猫旗舰店预售人造肉制品。产品页面介绍,该人造肉蔬菜肉饼由非转基因大豆等蛋白质制成,具有牛肉的质地和味道。每100克肉饼含有11.7克蛋白质,这是一种更适合亚洲人的蔬菜肉。后来,金子火腿的价格在下午开盘后触及交易极限。到目前为止,由于人造肉的提前销售,该公司已经实现了三次提价。这种人造肉的力量不可低估。

谈到这种人造肉的力量,我们不得不将其归因于美国股票市场的肉类以外。今年5月,该公司登陆纳斯达克,上市首日股价上涨163%,创下21世纪美国公司首次公开募股的纪录。两个月后,其股价一度从45美元的低点升至239.7美元,涨幅超过5倍。如果边肖能够购买一些肉类以外的股票,那就是赤足面对大海的时候了。然而,在一阵疯狂之后,高于肉类的股价已经回升。目前的股价为131美元,仍是46美元开盘价的近三倍。

为什么,大自然生产的动物肉突然不受欢迎了?“大鱼吃小鱼,小鱼吃虾”维持生态平衡的食物链已经持续了几千年,不是吗?

你知道北冰洋的冰已经融化了一半吗?科学家预测北冰洋的冰可能在2050年完全消失。人类活动造成的环境消耗使得气候变暖成为一个极其困难的问题。人造肉在这方面的缓解效果令人欣慰。超越汉堡的报告提到,其核心产品减少了90%的温室气体排放,与生产四分之一磅牛肉相比,它需要的能源减少46%,水减少99%,土地使用减少93%。

除了对环境的保护作用,人造肉也高度满足了近年来活动家和素食者的饮食需求。与这个国家相对多样化和温和的饮食文化相比,美国素食者可能会因为其他人吃动物肉制品而打架。人造肉在缓解饮食文化冲突和满足素食者蛋白质补充方面也发挥着重要作用。

在世界首富比尔·盖茨(他已经清算了bm)、好莱坞演员莱昂纳多·迪卡普里奥和李嘉诚的推动下,a股市场的人造肉概念股在5月中旬飙升。许多a股公司表示,他们将进入“人造肉”领域。当时,最受人们青睐的三大公司是中国最早的植物和肉类企业,包括深圳岐山食品、江苏鸿昌食品和宁波苏联食品。

然后在9月份,烟台双塔食品宣布,它已经开发了第一个豌豆蛋白素食月饼。9月6日,珍肉(北京)食品在淘宝上投放了3000个“珍肉”月饼,自称是“国内第一个人造植物肉”,售价88元,6天内售罄。然而,最终,第一份中国人造肉的标题被预售的蔬菜牛肉馅饼的金字火腿意外抢走了。

宣传概念比专利技术更容易。当互联网热的时候,许多与互联网无关的公司称自己为xx数字公司。当人工智能到来时,又有一波人工智能更名浪潮。

大洋彼岸的人造肉类公司超越肉类。不可能的食品是生物技术公司,而金火腿是一家纯食品公司,主要生产火腿。我们不禁要问这种“黄金植物肉”产品是否含有高技术含量。

据金子火腿天猫旗舰店产品介绍栏介绍,这款人造肉饼产品由大豆等植物蛋白制成,具有牛肉质地和口感,是健身专业人士、素食者和养生人士的好的清淡食品伴侣。

根据互动平台上对金子火腿的描述,其人造肉产品是与美国杜邦公司技术合作生产的。那么,在此次合作中,公司是否拥有相关技术或获得了相关专利?

来源:金子火腿天猫旗舰店

金火腿领域的人士表示,该公司没有人造肉专利,“从未听说过”,以公告为准。

根据售前产品图,这种金火腿的人造肉“牛肉味汉堡肉饼”是圆形的,质地清晰但略粗糙,颜色不如真肉红润。肉类以外的成熟产品和汉堡以外的成熟产品之间仍有明显的差距。这种产品的说明书上说,这种产品可以用来做汉堡包,也可以在油炸后直接食用。

来源:金子火腿天猫旗舰店

来自肉类以外的官方网站

幸运的是,尽管比亚迪已经上市并成功超越肉类,但美国分析师在美国专利注册网上寻找人造肉领域的专利时,只在比亚迪发现了一项专利和20项待决专利。超越肉类的专利公开号是wo2017070303a1。其专利内容是在植物蛋白类肉类食品中添加主要由油脂、凝胶、风味分子、调味剂、脂肪酸等组成的试剂释放系统,使食品中的风味分子、调味剂、脂肪酸等能够缓慢释放,从而达到在烹饪食品时模拟嘶嘶声和香味的效果。

因此,这位分析师认为,除了肉类,我们要做的是优化豌豆、甜菜和其他蔬菜的组合,而不是改变植物的基因,从而大大增加后代复制的可能性。超越肉类的前股东泰森食品公司出售了比亚迪IPO 6.5%的股份。不久之后,泰森食品公司推出了第一种人造肉制品:一种混合动物和植物蛋白的肉制品。后来,有消息传来,雀巢和世界上其他主要公司也在开发相关的人造肉制品。

在这种情况下,人造肉这种高科技食品的门槛不是专利,而是可量化的技术成熟度。这也意味着这次预售的人造肉产品在理论上有真实的材料。金子火腿14日宣布,该公司已完成蔬菜肉制品标准备案,并获得生产许可证,已开始生产。

除了环保、节约和素食主义的趋势之外,人造肉对中国市场来说是一个巨大的机遇,因为它是一种潜在的猪肉替代品。数据显示,2018年中国猪肉产量约为5404万吨,进口猪肉215.5万吨,出口猪肉仅29.5万吨,即去年中国猪肉消费总量约为5590万吨,约占全球猪肉消费总量的一半。

猪肉似乎是中国餐桌上不可或缺的,但今年,受非洲猪瘟影响,猪肉供应紧张,价格飙升。中国企业不得不增加从国外进口猪肉。仅在今年7月,就进口了18万吨猪肉。猪肉生产的短缺和猪瘟的安全性使得人造肉在中国有着光明的前景。

不久前,美国“不可能食品”公司的创始人兼首席执行官布朗表示,明年他将努力开拓中国内地市场,并希望与潜在合作伙伴在中国内地种植、生产和销售植物性人造肉制品。

此外,a股上市公司双塔食品(Shuangta Foods)在10月8日的一次投资者调查中承认,该公司参与了人造肉业务,植物蛋白肉是其未来发展战略的重要组成部分。素食馅饼、素食牛排和非奶蛋香肠(素食香肠)等产品已被纳入研发计划,并已开始研发。

值得注意的是,该公司已成为美国beyond肉类的中国供应商,并于今年9月4日宣布与之前销售3000点人造肉月饼的珍肉(北京)食品科技有限公司签署战略合作协议,并将在植物蛋白肉项目中建立全面深入的合作。

尽管市场前景广阔,但人造肉产品进入中国消费者家庭的第一个门槛是它们的高售价。这种金火腿人造肉的价格为118元(原价为176元),4块净含量为440克的人造肉蛋糕。粗略计算,不包括邮费,这种人造肉产品的价格为500克/134元,比市场上普通牛排产品500/45元的价格高出近3倍。

对于大多数对价格敏感的中国肉类消费者来说,目前的人造肉似乎只是一种利基产品。然而,随着人造肉技术的发展和突破带来了成本的大幅降低,人造肉也许能够真正地摆在普通中国消费者的餐桌上。

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